季節ごとの「旬」が持つ力を確認し、毎日の料理に活用できるようになります。食品添加物、遺伝子組換え食品、産地偽装など知らなければ避けられない食と現実との付き合い方、安全な食品の見分け方、自分で食をコントロールする大切さを学ぶ事ができます。

食育の原点となる明治時代の食養学の考え方が基本「人間にとって食事こそが最も大切である。人間は本来穀物を主食とする動物である。先祖代々その土地に伝わる食べ物、取れる食べ物を重んじる。自然に育てられたものをできるだけ丸ごといただく。」